GLUTAMATO MONOSÓDICO
Sal de sodio del ácido glutámico, inodora y de sabor característico, en forma de polvo cristalino.
El producto tiene una presentación como polvo cristalino, en sacos de: 25 Kg.
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El glutamato monosodico es un acentuador o potenciador de sabor que acentúa, acrecienta o potencia el sabor o perfume de un alimento.
ANÁLISIS QUÍMICO
Composición – Especificación
Ensayo 99.0 % Mín.
Transmitancia 98.0 % Mín.
Rotación específica [α]D20 +24.9° a +25.3°
Pérdida al secado % 0.5 % Máx.
Cloruro 0.1 % Máx.
pH 6.7-7.5
Sulfato 0.05 % Máx.
Trazas Especificación
Pb 1 ppm Máx.
As 0.05 ppm Máx.
Zn 5 ppm Máx.
Fe 5 ppm Máx.
Los potenciadores del sabor son compuestos que mejoran el sabor. Se usa para potenciar el sabor Umami por lo que es usado en preparaciones tipo consomé, salsas de soya, sopas instantáneas y botanas saladas.
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ÁCIDO LÁCTICO
Ácido orgánico, su nombre químico es ácido L-2-hidroxipropanoico. El ácido láctico estándar se produce a partir de almidón de maíz natural mediante una avanzada tecnología de fermentación biológica y refinación. El ácido láctico tiene un suave olor y sabor ácido. Se presenta como un líquido amarillento, con consistencia de jarabe y comportamiento higroscópico.
El producto tiene una presentación amarillenta, olor ligeramente ácido y comportamiento higroscópico, en tambos de: 25 Kg, BIDON 25 Kg y tambos plásticos de 250 Kg y Pallets de 1TM
FOSFATO MONOAMONICO
El fosfato monoamónico (MAP por sus siglas en inglés), es un fertilizante sólido, cristalino de gran pureza y solubilidad. Contiene un 12% como mínimo de nitrógeno amoniacal y 60% de anhídrido fosfórico cómo mínimo, totalmente soluble en agua.
El producto tiene una presentación sólida cristalina, en sacos de: 25 KG
GOMA DE XANTHAN
Goma xantana: polisacárido natural de alto peso molecular que se produce de manera industrial vía la fermentación de carbohidratos producidos por el microorganismo Xanthomonas campestris. Se presenta como un polvo color crema.
El producto tiene una presentación como polvo que oscila del blanco al color crema
en sacos de 25 Kg, 1 PALLET y cajas de 25 Kg PALLET
GOMA GUAR
Endospermo triturado de semillas de Cyamopsis tetragonolobus. Se constituye por polisacáridos de alto peso molecular compuestos de galactomananos; la relación manosa:galactosa es aproximadamente 2:1. Es una goma natural que no requiere calentamiento para desarrollar completamente su viscosidad. Su apariencia es de un polvo suelto, casi inodoro, y de color blanco a blanco amarillento.
El producto tiene una presentación como polvo suelto, casi inodoro, y de color blanco a blanco amarillento en sacos de: 25 Kg
TRIPOLIFOSFATO DE SODIO GRADO ALIMENTICIO
También denominado STPP (Sodium TriPolyPhosPhate) o TPFS (TriPoliFosfato de Sodio), se trata de la sal de sodio del polifosfato penta-anión de fórmula estructural . Grado alimento de acuerdo con la norma GB25566-2010. Se presenta como un polvo blanco, ligeramente higroscópico.
El producto tiene una presentación como sal en gránulos blancos, ligeramente higroscópicos en sacos de: 25 KG, 1 TM PALLET