El glutamato monosodico es un acentuador o potenciador de sabor que acentúa, acrecienta o potencia el sabor o perfume de un alimento.
ANÁLISIS QUÍMICO
Composición – Especificación
Ensayo 99.0 % Mín.
Transmitancia 98.0 % Mín.
Rotación específica [α]D20 +24.9° a +25.3°
Pérdida al secado % 0.5 % Máx.
Cloruro 0.1 % Máx.
pH 6.7-7.5
Sulfato 0.05 % Máx.
Trazas Especificación
Pb 1 ppm Máx.
As 0.05 ppm Máx.
Zn 5 ppm Máx.
Fe 5 ppm Máx.