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GOMA DE XANTHAN
GOMA DE XANTHAN

Fe Ca 65 – 30 CORED WIRE 13 MM

Ferroaleación de ferrocalcio entubada, tipo bobina con diámetro de alambre de 13 mm

El producto tiene una presentación en sacos de: PALLET 2.0 TM

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Descripción

Fe Ca 65 – 30 CORED WIRE perteneciente a familia de los acidulantes, son reguladores de acidez, se consideran como aditivos alimentarios que controlan la acidez o alcalinidad de un alimento por su adición, ya sea para fines de conservación o bien, para su modificación organoléptica o funcional del alimento. Su función es importante para el procesamiento, sabor y seguridad alimenticia; el control inadecuado del pH puede resultar en surgimiento de bacterias indeseables en el producto causando riesgos a la salud o simplemente el detrimento del alimento.

ANÁLISIS QUÍMICO
Composición – Especificación
Fe 65 % Mín.
Ca 30 % Mín.
Impurezas 1.5 % Máx.

Usos y aplicaciones
  • Se emplea en la industria siderúrgica para el afino secundario, que permite producir aceros trefilables de alta calidad.
  • Retardan las reacciones químicas de oscurecimiento y oxidación de los alimentos al actuar como secuestrantes de iones metálicos como el hierro y el cobre cuando compuestos antioxidantes como el BHT, BHA y compuestos de la vitamina E, entre otros, están presentes.
  • Se utilizan en la hidrolisis del la sacarosa y almidón.
  • Coadyuvan en la gelificación de la pectina en las mermeladas y jaleas de frutas.
  • Imparten sabor característico a ciertos alimentos.
  • Enmascaran el dulzor en exceso de bebidas y algunos alimentos.
  • Se utilizan para neutralizar efectos de álcalis como el bicarbonato de sodio en la panificación.
  • Influyen en el crecimiento microbiano al modificar el pH.

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