SILICATO DE SODIO
El silicato de sodio es el nombre común con que se denomina a una mezcla compuesta en su mayoría por metasilicato de sodio, óxido de sodio y bióxido de silicio.
El producto tiene una presentación en sacos de 1 TM, tambo de 300 KG y granel.
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Descripción
El silicato de sodio de sodio es un acidulante o regulador de acidez son aditivos alimentarios que protegen a los alimentos de la oxidación. La oxidación es un proceso químico que, en la mayoría de los casos, ocurre debido a la exposición al oxígeno del aire, o a los efectos del calor o la luz solar.
ANÁLISIS QUÍMICO
Composición – Especificación
SiO 2 64.89-67.5 %
Na 2 O 31.93-33.80 %
Na 2 O+SiO 2 99.00 % Mín.
Insolubles en agua 0.30 % Máx.
Fe 0.10 % Máx.
Usos y aplicaciones
- Los antioxidantes desempeñan un papel fundamental garantizando que los alimentos mantengan su sabor y su color, y puedan consumirse durante más tiempo.
- Su uso resulta especialmente útil para evitar la oxidación de las grasas y los productos que las contienen.
- Cuando los antioxidantes se añaden a la grasa o aceite, se retrasa el comienzo de las últimas etapas de la auto oxidación, cuando la ranciedad el desarrollo de olores y sabores desagradables se hace evidente.
- Otra función relevante es que ciertas vitaminas y algunos aminoácidos se destruyen con facilidad debido a la exposición al aire, y los antioxidantes sirven para protegerlos.
- Contribuyen a retrasar la decoloración de las frutas y verduras.
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